Terras do Cigarrón Tinto

Terras do Cigarrón Tinto es un coupage de las dos variedades de uva tintas preferentes de la D. O. Monterrei, Mencía y Merenzao. La uva con la que se elabora este vino procede de viñedos esparcidos en la ladera y el valle de Monterrei, con una variedad de suelos de granito, esquistos y sedimentarios. Tras el despalillado de la uva, se realiza una maceración pre-fermentativa a 12ºC para potenciar las notas frutales. Durante la fermentación se hace una extracción muy suave para mantener la frescura, delicadeza y exaltar la tipicidad de sus varietales. Posteriormente se procede con la fermentación maloláctica y realiza una crianza en acero inoxidable.