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Mara Moura Rosado se elabora con uva bastardo (merenzao), uno
de los varietales autóctonos más antiguos y minoritarios de Galicia, que prácticamente se encuentra extinguido. Es una uva muy fresca con un importante componente mineral y especiado pero que tiene muy poco color y la piel muy fina, haciéndola perfecta para la elaboración de vinos rosados.
La vendimia de la parcela se realiza de forma temprana para realzar así la frescura de esta variedad.
Esta edición limitada a poco más de mil botellas, se elabora mediante un prensado de uva entera usando únicamente el mosto flor siempre a bajas presiones para controlar la extracción de color.
